कोचई, करेला, जिमीकन्द का भी मिलेगा स्वाद


भाटापारा। बड़ी-बिजौरी के शौकीन उपभोक्ताओं के लिए अच्छी खबर। स्वाद अब मुनगा, कुम्हड़ा, कोचई और करेला की बड़ियों का भी ले सकेंगे। दिलचस्प यह कि गोभी और जिमीकंद के साथ लौकी की बड़ियों ने भी दस्तक दे दी है।

बड़ी-बिजौरी का सीजन चालू हो चुका है । ऐसे में अरसे से चलन में रहे रखिया बड़ी और बिजौरी खूब मांग में हैं लेकिन पहली बार इसे सात ऐसी बड़ियों से कड़ा मुकाबला करना पड़ रहा है, जिनकी सब्जियां हमेशा से मांग की प्राथमिकता में रहीं हैं। यह अब बड़ियों के रूप में ऑफ सीजन में भी स्वाद के लिए उपलब्ध रहेंगी।

बढ़ रहा रुझान इन बड़ियों में

कोचई, कुम्हड़ा और करेला। साथ में लौकी, गोभी और जिमीकंद। सीजन में इन सब्जियों की खूब मांग रहती आई है। अब ऑफ सीजन में भी इनका स्वाद लिया जा सकेगा बड़ियों के रूप में। कीमत प्रति किलो समान है, याने 400-400 सौ रुपए किलो की दर पर इन बड़ियों की खरीदी कर सकेंगे उपभोक्ता। नई बड़िया हैं इसलिए छोटी मात्रा में उत्सुकता के साथ खरीदी हो रही है।

स्पेशल मुनगा बड़ी

मुनगा। पूरे साल मांग में रहता है। हरी सब्जी के बाजार में भाव, अभी भी 240 रुपए किलो की कीमत के साथ शिखर पर है। प्रयोगधर्मी बड़ी बाजार ने इसकी भी बड़ियां न केवल बनाने में सफलता हासिल कर ली है बल्कि ‘स्पेशल मुनगा बड़ी’ के नाम से लांच भी कर दी है। दिलचस्प यह  है कि 800 रुपए प्रति किलो की कीमत के साथ यहां भी भाव के मामले में शिखर पर है। इसके बावजूद भी शौकीन उपभोक्ता रुझान दिखा रहें हैं।

मांग में यह भी

बड़ी-बिजौरी के थोक एवं खुदरा कारोबारी देवांगन खजूरवाला के संचालक मयंक देवांगन के अनुसार परंपरागत बड़ी बाजार में लाई बड़ी, चांवल बड़ी की भी मांग जोरदार है, जो 400 से 600 रुपए किलो पर उपलब्ध है। जबकि रखिया की बिजौरी की मजबूत मौजूदगी बनी हुई है। इसमें भाव 400 से 500 रुपए किलो बोले जा रहे हैं।