खाद्य तेल की जांच ऑयल फ्रांईग मीटर से

होलीः खाद्य एवं औषधि प्रशासन की तैयारी पूरी

बिलासपुर। होली पर इस बार स्ट्रीट फूड काउंटर पर विशेष नजर होगी। इसके पीछे कमजोर गुणवत्ता वाली खाद्य सामग्रियों का उपयोग मुख्य वजह मानी जा रही है। मिठाई दुकानों और नमकीन बनाने व बेचने वाली संस्थानों की जांच चौंकाने वाली हो सकती है क्योंकि खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने जांच के तरीके में व्यापक बदलाव किए हैं।

3 दिन बाद आ रही होली के लिए, खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने अपनी तैयारी पूरी कर ली है। अपमिश्रण की जांच तो होगी ही, साथ ही कालातीत होने के बाद भी काउंटर में सजा कर रखी गई मिठाइयां भी नजर में होंगी। सूक्ष्मता से की जाने वाली जांच में यह शिकायत सही पाई गई तो ऐसी मिठाइयों या नमकीन का नष्टीकरण ही अंतिम उपाय होगा। लिहाजा थोड़ी सी भी लापरवाही खाद्य सामग्री बेचने वाली संस्थानों को भारी पड़ सकती है।

स्वीट कॉर्नर में…

खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने इस बार मिठाई दुकानों में रुटीन जांच के अलावा बनाई और बेची जा रही मिठाइयों की कालातीत अवधि की जांच को पहले क्रम पर रखा है। प्रशासन की चेतावनी के बाद भी, की जा रही संस्थानों को यह लापरवाही बेहद भारी पड़ेगी क्योंकि मानक पर सही नहीं उतरने वाली ऐसी मिठाइयों की बिक्री बदस्तूर जारी है।

स्ट्रीट फूड काउंटर भी…

प्रशासन ने जांच का दायरा और आगे बढ़ाने का फैसला लिया है। इसमें पहली बार शाम को सड़कों पर लगने वाली स्ट्रीट फूड काउंटर की भी जांच की योजना है। वजह यह है कि अस्वच्छ माहौल में तैयार होने वाली ऐसी खाद्य सामग्रियां सेहत को भारी नुकसान पहुंचा सकतीं हैं। इसके अलावा निम्न स्तर की खाद्य सामग्री का उपयोग की भी बेतरह शिकायतें इस क्षेत्र से भी मिल रहीं हैं।

निशाने पर खाद्य तेल

मुख्यालय के आदेश के बाद, जांच टीम की नजर उस खाद्य तेल पर विशेष रूप से होगी, जिसमें खाद्य सामग्रियां तलीं जा रहीं हैं। जागरूक किया था। सलाह दी गई थी। नुकसान की भी जानकारी दी है लेकिन होटल और खाद्य सामग्री बेचने वाली संस्थानें अभी भी तय सीमा से ज्यादा, दफे खाद्य तेल का उपयोग कर रहीं हैं। लिहाजा अब कोई छूट नहीं दी जाएगी। जांच में यह तेल, मानक को पूरा नहीं कर सके, तो इन्हें मौके पर ही नष्ट करवा दिया जाएगा।

आदेश जारी

भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण के नियम के अनुसार तीन बार उपयोग के बाद खाद्य तेल की गुणवत्ता खराब हो जाती है। इसलिए रूटीन जांच के अलावा होली पर ऐसी गतिविधियों पर रोक के कड़े निर्देश दिए गए हैं।

• डॉ आर के शुक्ला, असिस्टेंट कमिश्नर, खाद्य एवं औषधि प्रशासन, रायपुर